Experimentos com rodas de sabor de café adaptadas para Taiwan e Indonésia
A maioria dos profissionais de café está familiarizada com a Roda de Aromas e Sabores para Provadores de Café da Associação de Cafés Especiais (SCA)....
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13 de fevereiro de 2023Por que o marketing no setor do café é pouco explorado por produtores?
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25 de maio de 2022Guia básico para produtores que querem torrar seus cafés
17 de fevereiro de 2023
É possível conseguir café de boa qualidade a partir de cerejas verdes?
Cultivar café de alta qualidade não é fácil porque requer muita dedicação do produtor. Além disso, há um grande número de variáveis que influenciam a qualidade da xícara do produto final como a presença de grãos verdes ou outros defeitos. É aceito em toda a indústria que as cerejas totalmente maduras produzem cafés com maior pontuação. Mas e se pudéssemos extrair mais qualidade do café verde? O que isso significaria para os… Leia mais
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Explorando a indicação geográfica do café
Em todo o mundo, existem certos alimentos e bebidas protegidos por uma indicação geográfica (IG). Isso significa que eles são definidos pela região em que...
Abelhas no cafezal: Como a integração entre café e polinizadores contribui para a produtividade da fazenda
As abelhas são polinizadores, ou seja, transferem os grãos de pólen entre diferentes estruturas das flores, gerando frutos e sementes. Mas será que isso também...
Concurso de Fotos “A Minha Colheita PDG Brasil”: Veja como participar e ganhar prêmios
Algo que enche o coração do produtor de café de orgulho é mostrar a beleza da colheita. E, sim, a colheita é um dos momentos...
Slow Coffee: Como a filosofia Slow Food pode contribuir com o mercado de café
Vivemos em um mundo que está se tornando cada vez mais automatizado e acelerado, e a maneira como comemos e bebemos não foge disso. Comida...
Guia da fermentação: primeiros passos para fermentar café especial
Cafés fermentados parecem ter chegado para ficar no mercado de especialidade. Ao longo dos últimos anos, eles aparecem com mais frequência no portfólio de torrefações...
Três exemplos inovadores de processamento de café na Indonésia
A Indonésia é o quarto maior produtor de café do mundo, atrás do Brasil, do Vietnã e da Colômbia. Depois que a ferrugem do café...
Por que o café colombiano é tão famoso?
A Colômbia é o terceiro maior produtor de café do mundo atualmente, atrás apenas do Brasil e do Vietnã. Pergunte às pessoas qual é o...