Guia de Torra: Por Que o Grau de Umidade do Grão Verde é Importante?
O índice de umidade do grão verde pode não parecer interessante, mas é de fundamental importância para o café de boa qualidade. Afeta o sabor...
Uma das etapas mais significativas do gerenciamento das atividades de um cafezal é o período pós-colheita. O gerenciamento das atividades inclui a validação do planejamento e o investimento de gastos com insumos, mudas, maquinário, luz e água e força de mão de obra. Essa também é a etapa que exige maior investimento financeiro para o produtor. O índice de rendimento da safra é avaliado de acordo com a programação feita… Leia mais
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Todos nós sabemos que o oxigênio envelhece o café torrado e moído – mas não é apenas quando o café sai da torrefação que ele...