Como a fermentação controlada pode melhorar o sabor e a qualidade do café?
Na indústria de café especial, não é exagero dizer que os cafés processados experimentalmente se tornaram cada vez mais populares nos últimos anos. Cada vez...
Rachel is a contributor and barista from New Zealand. Always eager to learn more, her deep interest in coffee has led her to origin countries around the world. Her main interests are sustainability and connecting communities.
Sabores de umami no café: O que você deve esperar?
Ao falar sobre sabores no café, acidez, doçura e amargor são características comumente discutidas. No entanto, nos últimos anos, os profissionais de café começaram a...